In 3 stappen een roestvrij rooster
Roest verwijderen van je gietijzeren rooster
Roest op je gietijzeren rooster: het overkomt iedereen wel eens. Gelukkig raak je het gemakkelijk weg en als je daarna een paar simpele onderhoudsstappen volgt, blijft je rooster ook gewoon netjes en altijd klaar voor gebruik. In dit artikel leggen we uit hoe je roest verwijdert, hoe je je rooster weer opnieuw inbrandt/seasoned en wat je kan doen om roest in de toekomst te voorkomen. Liever een video bekijken? Die vind je hier!
Gietijzeren en inox roosters
Er zijn twee soorten roosters die je absoluut nodig hebt, namelijk een inox rooster en een gietijzeren rooster. Een inox rooster is ideaal voor low & slow bereidingen. Een inox rooster vraagt weinig onderhoud, omdat het bestand is tegen roest.
Gietijzer houdt warmte fantastisch vast en geeft die ook geconcentreerd af aan je vlees. Dat maakt het ideaal voor grillwerk. Het nadeel is dat gietijzer een open structuur heeft en gevoelig is voor vocht. Laat je het rooster nat, vetloos of te lang ongebruikt liggen, dan krijg je roest.
Wanneer heeft een gietijzeren rooster onderhoud nodig?
Dat herken je gemakkelijk aan de kleur van het rooster. Een rooster in topconditie is donker, bijna zwart, en voelt glad aan. Wordt het rooster grijs, dof of lichter van kleur, dan is dat hét moment om het opnieuw te beschermen met een dun laagje vet. Wacht je te lang, dan krijg je roest en heb je wat meer werk, maar ook dat krijg je gerust voor elkaar.
Zo verwijder je roest van jouw gietijzeren rooster in 3 stappen
- Roest eraf borstelen
Gebruik een stevige staalborstel en borstel alle etensresten en roest zo veel mogelijk weg. Veeg daarna na met keukenpapier of een droge doek. - Dun invetten
Open het deksel, sluit tijdelijk de onderste luchtinlaat en smeer het rooster in met de Cast Iron Spray. Verdeek dit goed met bijvoorbeeld een handdoek. - Inbakken
Stook je kamado op tot 180–200°C en leg het gietijzeren rooster er zo’n 20 minuten in. Zo kan het rooster goed warm worden. Dit heet inbakken/seasonen. Dit proces kan je een aantal keer herhalen als dat nodig is.
Zo voorkom je roest in de toekomst
Zorg ervoor dat je je rooster na gebruik altijd borstelt en opnieuw invet met de Cast Iron Spray. Bewaar je rooster daarna het best droog, zodat het vocht geen kans krijgt. Daarvoor heb je twee opties: bewaar het in de kamado of in de kast.
Extra handige tips:
- Gebruik gietijzer vooral bij vette bereidingen (steak, burgers, speklapjes). Ga je bakken (pizza/lasagne) of werk je met minder vet? Neem dan liever je inox rooster of vet je rooster/ingrediënt extra goed in.
- Zie je dat je rooster lichter van kleur wordt? Behandel het meteen. Dat is 2 minuten werk en voorkomt roest.
- Nieuwe gietijzeren roosters zijn vaak pre-seasoned. Dat is een basislaag, maar die wordt pas echt goed door gebruik en onderhoud. Begin dus vanaf het begin met liefde geven.
