Zin in spareribs die zo mals zijn dat het vlees bijna vanzelf van het bot valt? Met een goede rub en een heerlijke saus zorg je niet alleen voor een volle smaak, maar ook voor die glanzende, sticky afwerking. Denk je dat dit een ingewikkelde techniek is? Geen zorgen! Of je nu een beginnende BBQ’er bent of gewoon wat extra info wilt, deze methode is vrij simpel. Met een beetje geduld en de juiste stappen tover je zonder moeite perfect gegaarde spareribs op tafel. Dus steek die BBQ aan en ontdek hoe makkelijk het is!
Voorbereiding
Je begint met het verwijderen van het vlies van de spareribs. Gebruik hiervoor een tafelmes. Dit doe je door voorzichtig met je mes onder het vlies te steken en het vlies los te wrikken. Ga er vervolgens met je vinger onder en trek in een vloeiende beweging het vlies eraf. Snijd indien nodig wat loshangend vlees van de spareribs af. Smeer de ribben licht in met wat olijfolie en kruid ze vervolgens royaal met de Mother of All Rubs. Laat de rub enkele minuten intrekken.
De BBQ
Ondertussen steek je de BBQ aan en breng je deze naar een temperatuur van 120 graden met een volledig indirecte opstelling erin. Je plaatst vervolgens een sparerib rekje en plaats deze in de kamado. En rook de spareribs voor ca. 1,5 uur, met een paar chunks kersenhout tussen de gloeiende kolen. Je pakt na 1,5 uur de ribben in met BBQ & grill folie en wat BBQ-saus. En gaar ze voor ca. 1,5 uur. Voordat je ze teruglegt, maak je eerste even je rooster schoon met behulp van je BBQ borstel. Vervolgens haal je de ribben na 1,5 uur uit de BBQ en lak je ze vervolgens in met de BBQ-saus. Daarna leg je ze terug op het rooster voor ca. 30 min en lak ze iedere 10 min in met de BBQ saus tot ze mooi glanzend en plakkerig zijn.
Serveren
Na deze laatste stap zijn je ribs perfect gegaard, heerlijk sappig en vol van smaak!
Tip! Deze producten kan je gebruiken in dit recept
Start de gratis receptvideo’s
Sta je wel eens bij je kamado en denk je: leuk dat vuur, maar wat gaan we maken? Dat snap ik heel goed. Daarom heb ik een reeks korte video’s opgenomen met mijn favoriete makkelijke BBQ-recepten.
🔥 Een maand lang iedere week een receptvideo in je mailbox
🔥 Siebren legt je ieder recept stap voor stap uit
🔥 Lekker variëren, elke keer een ander recept
🔥 De recepten worden gemaakt op een kamado, maar zijn geschikt voor alle soorten BBQ’s.
*Heb je je al aangemeld voor de kamado cursus dan ontvang jij deze recepten al 🙂
Ingrediënten
Benodigdheden
