Zelf worst maken met Nitrietzout
Als je zelf worst wilt maken, is nitrietzout een handig hulpmiddel omdat het de groei van schadelijke bacteriën remt en zorgt voor een mooie kleur van het vlees. Nitriet zorgt ook voor een chemische conservering door de gevoeligheid van oxidatie van onverzadigde vetten te verminderen.
Gebruik van Nitrietzout
Bij het gebruik van nitrietzout is het belangrijk om niet meer dan 40 gram per kilogram vlees te gebruiken, om gezondheidsrisico’s te voorkomen. Zorg er altijd voor dat je de juiste hoeveelheid gebruikt om de houdbaarheid van het vlees te verlengen.
Ingrediënten
vacuümzout, conserveermiddel natriumnitriet E250, antiklontermiddel E535
In deze zak zit 1kg nitrietzout
Artikelnummer: 8720153473095
