Naast het gebruik als kleurstof wordt kurkuma ook veel gebruikt in de fusion keuken. Het kruid heeft namelijk een unieke en milde smaak die goed samengaat met verschillende smaken en gerechten.
Wat is kurkuma poeder?
Kurkumapoeder is een kruid dat wordt verkregen uit de kurkumaplant, ook bekend als geelwortel vanwege de intense gele kleur die het afgeeft aan gerechten.
Kurkuma heeft ook een unieke smaak die wordt gekenmerkt door een milde bitterheid en aardse tonen. Het gemalen poeder is nog sterker van smaak dan de verse plant.
Wat zijn de gezondheisvoordelen kurkuma?
Kurkumapoeder heeft ook enkele gezondheidsvoordelen, voornamelijk vanwege de aanwezigheid van curcumine. Deze stof zou kunnen helpen bij het bestrijden van infecties, koorts, reuma, leveraandoeningen en spijsverteringsproblemen.
Is koenjit hetzelfde als kurkuma?
Koenjit en kurkuma zijn in feite dezelfde specerij. Koenjit is simpelweg de Maleisische vertaling van het woord kurkuma. In verschillende landen heeft kurkumapoeder verschillende namen en uitspraken, wat soms tot verwarring kan leiden in recepten en gerechten.
Naast koenjit en kurkuma, zijn er nog andere namen die worden gebruikt om kurkumapoeder aan te duiden, zoals koenier, curcuma, geelwortelpoeder, tarmeriek of turmeric. Het blijft echter dezelfde specerij met dezelfde smaak en kleur.
Artikelnummer: 8720153472470
