Binnen no time klaar!
Bavette steak met snelle chimichurri
Bij deze bavette ben je langer bezig met het aansteken van de BBQ dan het grillen van je steak! Deze steak serveren we met een heerlijke chimichurri. Snel klaar, vol van smaak en perfect voor een doordeweekse BBQ of een relaxed weekendje. Zelfs met weinig ingrediënten maak je iets fantastisch!
Voorbereiding bavette steak
Bavette is een stuk vlees waar je alle kanten mee op kunt, denk bijvoorbeeld aan een mooie rollade of pinwheels. Maar nu gaan we aan de slag met bavette steak. De bavette is echt een stuk werkvlees, heeft een wat grovere draad en moet je meer op kauwen, maar is supersmaakvol. Je begint met het royaal rubben van je bavette steak met de SPG van Grate Goods.
Bavette steak op de BBQ
De BBQ breng je op een temperatuur van 250 °C met een volledig directe opstelling en het gietijzeren rooster erop. Vervolgens leg je de steak op de BBQ! In de tussentijd maak je de simpele chimichurri klaar. Wil je zelf chimichurri maken zonder de rub bekijk dan het recept bavette met chimichurri. Je mengt de Don’t Cry For Me Argentina rub met een beetje kersenazijn (of een andere azijn die je in huis hebt) en een flinke scheut olijfolie. Uiteraard kan je hier nog je eigen draai aan geven met andere verse kruiden! Na een aantal minuten draai je de steak een kwartslag, zo krijg je ook een mooie grillruit. Je grilt alle kanten goed af voor een mooie korst. Met een kernthermometer meet je de temperatuur. Bij een kern van 48 °C haal je hem eraf.
Serveren van de bavette steak
Laat de steak even rusten en snijd hem daarna haaks op de draad in dunne plakjes. Lekker met gebakken aardappeltjes, wat groenten en natuurlijk die chimichurri erbij, zo heb je een heerlijke BBQ-variant op de klassieke AVG! Nieuwsgierig naar wat je nog meer kan maken met bavette? Bekijk dan zeker rollade van bavette!
Ingrediënten
Benodigdheden
