Iberico varkenspresa

Een Iberico varkenspresa is een stuk vlees afkomstig van het Iberico varken, een varkensras uit het Iberische schiereiland. Het vlees van deze varkenssoort heeft een karakteristieke nootachtige smaak, dankzij de hoeveelheid Bellota eikels die ze eten.

De smaak van een Iberico varkenspresa is vol en kenmerkend nootachtig. Dit komt door de hoeveelheid Bellota eikels in hun dieet. Bovendien heeft het een mooie vetmarmering, waardoor het mals en sappig blijft.

Iberico varkens eten voornamelijk eikels, grassen, kruiden, wortels en soms ook olijven. In de herfst worden de dieren afgemest en eten ze dagelijks meerdere kilo’s eikels.

Dit hangt af van de grootte van de eter. Voor een normale eter is 120-180 gram voldoende, een grote eter heeft aan 200-300 gram genoeg, en voor een vleesliefhebber is meer dan 300 gram aanbevolen.

Een Iberico varkenspresa is gemaakt van 100% varkensvlees.