Zodra de zon zich laat zien en de camper voor de deur staat, begint het bij mij alweer te kriebelen. Want op vakantie gaan betekent voor mij maar één ding: koken in de buitenlucht. Of we nou in Italië, Oostenrijk, Belgische Ardennen of gewoon ergens in Zeeland staan, de BBQ gaat standaard mee. In deze blog deel ik m’n ervaringen én handige tips voor een geslaagde BBQ-vakantie.
BBQ’EN OP DE CAMPING: WAAR MOET JE OP LETTEN?
Op de camping BBQ’en klinkt simpel, maar toch zijn er een paar dingen waar je even bij stil moet staan. Zo heeft niet elke camping dezelfde regels. Op sommige plekken mag je geen open vuur gebruiken, dus check vooraf of jouw BBQ toegestaan is. Elektrisch of gas is bijna overal prima, maar houtskool vraagt soms om wat extra overleg.
Let ook op de ondergrond: zet je BBQ niet zomaar op het gras, dit wordt ook vaak op campings afgeraden, want dit beschadigt namelijk het gras. Een onderstel of een stabiele tafel is geen overbodige luxe. En als je dan toch goed voorbereid wilt zijn: neem een emmer water of een brandblusser mee. Niet voor de gezelligheid, wel voor je gemoedsrust.
WELKE BBQ’S ZIJN GESCHIKT VOOR OP REIS?
Mijn favoriet? Zonder twijfel de Big Green Egg MiniMax. Misschien een tikkeltje bevooroordeeld, maar dit compacte werkpaard gaat standaard mee in de camper. Hij is robuust, makkelijk te tillen (met twee handvatten, misschien een beetje zwaar, lees: 35kg), en je kunt er echt alles op maken. Ze passen allemaal zonder gedoe in een camper, caravan of auto. Reis je met de fiets? Dan wordt het toch wat lastiger. 😉
- Ieder klein formaat kamado: compact, stevig en je kunt er alles op. Van low & slow tot pizza’s.
- Napoleon TravelQ: ideaal op gas. Makkelijk aan te steken, snel op temperatuur en toch genoeg ruimte voor een paar mooie stukken vlees.
- Ooni pizza oven: als je kids hebt of gewoon gek bent op pizza’s, neem deze mee. Hij werkt op pellets of gas.
- Traeger Ranger: de pelletsmoker voor de echte liefhebber. Klein van formaat, groots in smaak.
Pro tip uit ervaring: Zorg dat je je BBQ’s goed vastzet tijdens het rijden. Vooral keramiek is daar gevoelig voor (vraag me niet hoe ik dat weet, maar de wegen in Schotland waren niet bepaald keramiekvriendelijk…). Gebruik spanbanden, antislipmatten en zet ze het liefst op de vloer tegen een wand of tussen andere bagage zodat ze niet kunnen schuiven.
BESTE HOUTSKOOL VOOR OP DE CAMPING
Beste houtskool die je kan gebruiken op de camping? Dat is natuurlijk een houtskool die zo min mogelijk rookt. De European Oak van Smokin’ Flavours is hier heel erg geschikt voor. Superfijn als je op een camping staat en je buren die lekker aan het zonnen zijn niet wakker wilt roken met je eerste biefstuk (been there, done that). Daarnaast is hij echt zuinig in verbruik. Je hoeft dus geen halve zak per sessie te verstoken. Tip: Neem de houtskool mee in een kist, in plaats van in de zak. Dit scheelt weer heel veel ruimte!
RECEPTEN VOOR OP DE CAMPING
Op vakantie heb je meestal geen complete buitenkeuken tot je beschikking. De ruimte is beperkt, je koelbox zit vol en je wil niet drie uur staan snijden. Daarom kies ik voor gerechten die weinig voorbereiding nodig hebben, makkelijk op een kleine BBQ passen en niet te veel afwas opleveren.
Moinkballs op de BBQ
Italiaans gekruiden gehaktballetjes gevuld met kaas, omwikkeld met spek van het varken, Moinkballs! Dit is de ultieme snack, en vooral makkelijk te bereiden met niet te veel ingredienten. Ideaal voor op de camping!
Pizza maken op een kleine BBQ
Beetje deeg, wat tomatensaus en je favoriete toppings, meer heb je niet nodig. Zorg dat je BBQ goed op temperatuur is en binnen no-time heb je de lekkerste pizza’s. Let wel op: ben je in Italië ga dan vooral niet in discussie dat jij de lekkerste pizza’s bakt😉. Ideaal voor de kids, en ook nog eens gezellig om samen te beleggen. En het scheelt: iedereen is z’n eigen chef. In deze blog laat chef Thomas je stap voor stap zien hoe jij thuis de lekkerste pizza maakt.
Spareribs maken op een kleine BBQ
Ja, ook op een kleine kamado kan dit prima. Er zijn van die dagen waarop je gewoon zin hebt in iets bijzonders van de barbecue. Deze opgerolde spareribs, vol smaak van Grate Goods’ Spicy Chipotle Rub en geserveerd met een pittige BBQ-saus, zijn daar het perfecte voorbeeld van. Stap voor stap legt Thomas uit hoe jij dit indrukwekkende gerecht maakt op de Big Green Egg MiniMax.
Tot slot: vergeet vooral niet te genieten
Voor mij is BBQ’en op vakantie het perfecte moment om even te vertragen. Geen haast, gewoon buiten zijn, beetje prutsen aan het vuur en genieten van wat je maakt. Of het nou een simpele worst is of een uitgebreide porchetta, het gaat om het moment.
Dus ga je deze zomer met de camper op pad? Laat die BBQ niet thuis. Wedden dat het je mooiste maaltijden van het jaar worden?
