Zoete afsluiter uit de pizzaoven
Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone
Zin in een verrassend dessert van de BBQ? Deze zoete flammkuchen combineert krokant deeg met frisse mascarpone, zomerfruit en gesmolten witte chocolade. Gebakken op de DoJoe, in slechts een paar minuten goudbruin en onweerstaanbaar lekker.
Voorbereiding
We beginnen met de mascarpone, het romige hart van deze flammkuchen. Schep de mascarpone in een kom en breng hem op smaak met een lepel poedersuiker, de rasp van een halve limoen en het merg van een vanillestokje. Roer alles goed door tot je een luchtige, lichtzoete crème hebt met een vleugje citrus en vanille. Dit vormt straks een mooie tegenhanger voor het frisse fruit. Voor het fruit kun je alle kanten op: aardbeien, frambozen, blauwe bessen, bramen, alles wat lekker zomers en fris is. Was het fruit goed en snijd grotere stukken eventueel doormidden. Laat het uitlekken in een vergiet, want te veel vocht maakt je bodem slap, en dat willen we voorkomen.
Magistraat – De Diefhenker
De Diefhenker is een donker, doordrinkbaar bier met karakter. Rijke aroma’s van mout en gedroogd fruit, gevolgd door een volle, lichtzoete smaak die lang blijft hangen. Serieus van toon, maar verrassend toegankelijk. Niet log of zwaar, maar juist soepel en gelaagd. Elke slok brengt een vleugje geschiedenis met zich mee.
De BBQ
Steek de BBQ aan en stel hem in op 250°C. Voor dit recept gebruik je de DoJoe, de pizzaring van Kamado Joe die zorgt voor intense hitte van onder én boven. Ideaal voor een flinterdunne bodem die krokant moet worden. De flammkuchenbodem leg je klaar op een pizzaschep. Bestrijk de bodem met een royale laag van de mascarponecrème. Verdeel het zomerfruit er speels overheen. Rasp er tot slot rijkelijk witte chocolade overheen hoe meer, hoe beter. Schiet de flammkuchen in één vloeiende beweging op de pizzasteen. Sluit de dome en laat de hitte z’n werk doen. Binnen 3 à 4 minuten zie je de randen opbollen en goudbruin worden, de chocolade smelten, en het fruit net zacht worden. Dit gaat snel, dus blijf erbij!
Serveren
Zodra de flammkuchen klaar is, haal je hem van de BBQ en snijd je hem met een pizzasnijder in mooie punten. Serveer direct het liefst als het nog nét iets te heet is om meteen aan te vallen. Wil je het helemaal afmaken? Leg dan op elke punt een bolletje vanille-ijs. Dat smelt langzaam over de warme bodem en brengt alles samen: krokant, romig, fris, zoet.
Opstelling: Volledig indirect met DoJoe op 250°C
Tip! Deze producten kun je gebruiken in het recept
Vragen over producten of recepten?
Chat met ThomAI
Ingrediënten
Benodigdheden
Veelgestelde vragen
Wat zijn de ingrediënten voor de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone?
Om de Zoete Flammkuchen met zomerfruit en mascarpone te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: Flammkuchenbodem, 5 stuks , Mascarpone, 100 gram, Vanille, 1 stokje, Limoenrasp, ½ stuk, Poedersuiker , Roodfruit: aardbeien, frambozen, bessen, bramen, 200 gram, Gehakte witte chocolade en Vanille ijs.
Welke benodigdheden heb ik nodig om de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone te bereiden?
Om de Zoete Flammkuchen met zomerfruit en mascarpone te bereiden hebt u een DoJoe, een Pizzasnijder SF en een Pizzaschep SF nodig.
Hoe lang is de bereidingstijd van de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone?
De bereidingstijd van de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone is 1 uur.
Hoe moeilijk is het om de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone te bereiden?
Het bereiden van de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone is moeilijk.
Voor hoeveel personen is de Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone geschikt?
De Zoete Flammkuchen met zomer fruit en mascarpone is geschikt voor 2 personen.
