Wat gaan we doen?
We merken dat schaal- & schelpdieren heel populair zijn, ze zijn een graag gezien gerecht in restaurants. Maar het zijn producten die minder vaak door mensen thuis worden gemaakt. Erg jammer want met de juiste bereiding zijn ze o zo lekker uit de kamado!
Dit gaan we je helemaal laten beleven in deze BBQ workshop waarin 5 gerechten met schaal- & schelpdieren gaat bereiden. Wij krijgen dagelijks verse aanvoer rechtstreeks vanuit de visafslag in Yerseke. Verser kun je het niet vinden, dat proef je!
Wat behandelen we?
- 5 verschillende gerechten met schaal-&schelpdieren. Denk aan mosselen, kokkels, een bisque maken, werken met kreeft en een paella mag uiteraard ook niet ontbreken. We werken met de seizoenen mee.
- Mooie bijpassende garnituren om complete gangen te maken.
- Verschillende bereidingstechnieken om de lekkerste smaak te krijgen.
- Waar je op moet letten bij het kopen van schaal- & schelpdieren. Hoe herken je een vers product?
- Hoe werk je zelf met de seizoenen mee?
Workshop 2.0?
Sommige workshops geven we al een tijdje en vonden het tijd voor vernieuwing! Hierom geven we aan onze workshops een versienummer. Heb je al eerder een workshop bij ons gevolgd, kijk dan goed naar het nummer achter de workshop. Grote kans dat we alweer een nieuwe versie hebben met volledig nieuwe recepten, technieken en inspiratie! Deze kun je dan prima opnieuw volgen om weer nieuwe dingen te leren.
Over deze workshop
Heb je al een enige tijd een kamado zoals een Big Green Egg, Bastard, Monolith of Kamado Joe of een andere BBQ en ben je er klaar voor om je skills naar een hoger niveau te tillen? Schrijf je dan nu in voor een masterclass!
Zelf doen staat in onze workshops centraal. Lekker bezig zijn met koken in de praktijk, daar steek je tenslotte het meeste van op! Bij ons maken alle deelnemers zelf alle gerechten, in plaats van dat een groepje recept A maakt, en een ander groepje recept B maakt. Door 5 uur uit te trekken en 5 gerechten te maken kunnen we lekker veel behandelen én leren!
Tijdens deze 5 uur durende workshop gaan we veel dieper op de mogelijkheden en bereidingstechnieken. Bij vrijwel elke masterclass maak je zelf 5 heerlijke gerechten. De theorie en basis van het werken met de kamado slaan we over en gaan direct aan de slag met uitgebreide recepturen en bereidingswijzen.
Het leuke is dat we een bepaald onderwerp vastpakken en dit helemaal gaan uitdiepen met elkaar. Kies dus een onderwerp en laat je door ons meenemen in onze passie om jouw outdoor cooking skills naar een hoger niveau te tillen!
