Kerstmenu 2021 kruiden en rookhout pack

Het menu

Traag gegaard Oosters buikspek
Met een tartaar van Noordzeekrab en een chutney van mango met rode peper
****
Gegrilde griet met parelgort
Met zongedroogde tomaat, salade van babyspinazie en red chart en een BBQ vinaigrette
****
Hertenrack met een crème van gepofte pompoen
En wortelsoorten met een jus de veau met appelstroop en dragon
****
Tartelette van harde wener
Met een vulling van praline, geslagen room en rood fruit