De Valderrama olijfolie Hojiblanca heeft een unieke smaak die zachte tonen bevat van jong groen hout, liguster, tomaat en rucola.
Dit maakt het ideaal voor het gebruik bij het bakken en braden van voedsel, omdat het hogere temperaturen kan verdragen. Daarnaast is deze olijfolie ook geschikt voor het bereiden van tonijn, vleesgerechten en gevulde tomaatjes. Het kan ook worden gebruikt als dressing voor gemengde salades en is heerlijk om te gebruiken als dip voor donker en zuurdesembrood.